Zutaten

für 25 Stück

• 150 g Margarine
• 150 g Zucker
• 1 TL Bourbon-Vanillezucker
• 3 Eier
• 75 g MONDAMIN Feine Speisestärke
• 75 g Mehl
• 45 g abgezogene, gemahlene Mandeln
• 3 EL Amaretto (Mandellikör, optional)
• 1 TL natürliches Bittermandel-Aroma
• 1 EL Kakao
• ca. 200 g Weiße Kuvertüre
• ca. 200 g Halbbitter-Kuvertüre

Zubereitung

1. Weiches Fett in eine Schüssel geben. Zucker, Vanillezucker, Eier, Feine Speisestärke, Mehl, Mandeln, 2 EL Amaretto und Bittermandel-Aroma daraufgeben. Alles mit einem Handrührgerät auf der höchsten Stufe ca. 2 Minuten gut verrühren.

2. Teig teilen, unter die eine Hälfte Kakao und 1 EL Amaretto rühren. Ca. 1 EL hellen Teig mit einem Backpinsel gleichmäßig auf den gut gefetteten Boden einer Kastenform (25 cm Länge) verstreichen und unter dem Grill oder im vorgeheizten Backofen bei 250 °C (Umluft: 225 °C) 2 - 4 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Für die nächste Teigschicht ca. 1 EL dunklen Teig daraufstreichen und backen. Auf diese Weise weitere Teigschichten im Wechsel backen, bis beide Teige verbraucht sind.

3. Nach dem Backen den Kuchen stürzen, erkalten lassen und in Würfel schneiden. Zum Überziehen der Würfel weiße und Halbbitter-Kuvertüre nach Anweisung auflösen. Baumkuchen-Würfel auf eine Pralinengabel legen und abwechselnd in weißer oder dunkler Kuvertüre eintauchen. Etwas abtropfen lassen, auf ein Pralinenabtropfgitter setzen und fest werden lassen. Zum Verzieren übriggebliebene Kuvertüre in Pergamentpapiertütchen füllen und Muster auftragen.

Tipp zu diesem Rezept

Linke Bildhälfte: Marmoriertes Baumkuchengebäck Rechte Bildhälfte: Geschenk-Anhänger