Zutaten

für 6 Port.

• 500 g Erdbeeren
• 1 l Buttermilch
• 4 EL brauner Zucker
• 1 Flasche MONDAMIN Pfannkuchen Teig-Mix
• ca. 400 ml Milch 1,5% Fett
• 3 EL Pflanzenöl
• zum Garnieren 3 Zitronenmelissenblättchen

Zubereitung

1. Die Beeren abspülen, putzen oder auftauen lassen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Beerenmus mit der Buttermilch und dem Zucker verrühren.

2. Die Flasche Pfannkuchen Teig-Mix kopfüber schütteln, um den Mix für Pfannkuchenteig vollständig vom Boden zu lösen. Die Milch bis zur Markierung in die Flasche gießen, fest zudrehen und kopfüber ca. 1 Minute kräftig schütteln. Den fertigen Pfannkuchenteig 2-3 Minuten stehen lasen.

3. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig nochmals kurz schütteln und portionsweise in die Pfanne gießen. Die Pfankuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen.

4. Die Buttermilch-Kaltschale auf tiefe Teller verteilen. Die Pfannkuchen in Stücke schneiden und darauf geben. Mit Zitronenmelissenblättchen garnieren.