Zutaten

für 3 Port.

• 300 g Seelachsfilet
• 1 Saft von 1 Limette
• Jodsalz
• 2-3 EL Mehl
• 1 Ei
• 100 g Kokosraspel
• 2 EL Öl
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 rote Paprikaschote
• 30 g Ingwerknolle
• 1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
• 2 EL Sojasauce
• 3 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
• 100 g Mungobohnensprossen

Zubereitung

1. Fischfilet in 2 cm breite Streifen schneiden, mit Limettensaft beträufeln und salzen. Erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Kokosraspeln wenden. Im heißen Öl bei schwacher Hitze goldgelb braten. Herausnehmen und warm stellen.

2. Gemüse putzen und waschen. Ingwer schälen und fein würfeln, Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Stücke und Paprika in Streifen schneiden. Paprika und Ingwer im restlichen Bratfett anbraten.

3. 3/8 l (375 ml) Wasser, Gemüse Bouillon und Sojasauce zufügen und aufkochen. Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Sprossen in einem Sieb abspülen, mit den Frühlingszwiebeln zufügen und heiß werden lassen. Asiatisches Gemüse mit Kokosfisch servieren.