Zutaten

für 3 Port.

• 300 g Spaghetti
• Jodsalz
• 80 g Rucola (Rauke)
• 12 Cocktailtomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 300 g Putenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• 125 ml Kochsahne (15% Fett)
• 50 g Doppelrahm-Frischkäse
• 2-3 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
• Pfeffer
• geriebene Muskatnuss

Zubereitung

1. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen, in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.

2. Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und grob zerschneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken.

3. Putenfleisch in kleine Würfel oder feine Streifen schneiden. In einer Pfanne im heißen Olivenöl rundum braten. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Herausnehmen und warm stellen.

4. 1/4 l (250 ml) Wasser und Sahne in die Pfanne gießen. Frischkäse dazugeben und glatt rühren. Saucenbinder zufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Fleisch und Kirschtomaten zugeben und heiß werden lassen.

5. Spaghetti mit der Sauce und Rucola mischen, auf Tellern anrichten und sofort servieren.