
Mondamin Rezept
Spaghetti mit Venusmuscheln
Zutaten
für 2 Port.
- 1 große Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- 250 g Venusmuscheln
- 100 g stückige Tomatensauce
- 125 ml trockener Sekt (ersatzweise Wasser)
- Jodsalz
- Pfeffer
- 1 Prise Safranpulver
- 2 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
- 200 g Spaghetti
- einige Basilikumblätter
Zubereitung
1. Zucchini abspülen und das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher ausstechen (Reste anderweitig, z. B. für eine Suppe verwenden). Olivenöl erhitzen und die Zucchinibällchen darin 1-2 Minuten braten. Warm stellen.
2. Venusmuscheln gründlich waschen, geöffnete Muscheln wegwerfen. Venusmuscheln mit 100 ml Wasser in einen Topf geben und 1-2 Minuten garen. Venusmuscheln mit einer Schaumkelle herausnehmen, ungeöffnete Muscheln wegwerfen.
3. Tomatensauce und Sekt zum Muschelsud geben. Mit Salz, Pfeffer und Safran würzen. Aufkochen und den Saucenbinder einrühren. 1 Minute unter Rühren köcheln lassen.
4. Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Anweisung al dente kochen. Spaghetti abgießen
und abtropfen lassen. Spaghetti mit Zucchinibällchen, Muscheln und der Sauce mischen. Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.
Tipp zu diesem Rezept
Die Spaghetti mit Venusmuscheln als kleine Vorspeise für ca. 3-4 Personen reichen.
Zubereitungszeiten des Rezepts Spaghetti mit Venusmuscheln:
- Vorbereitungszeit:
- 20 min
- Kochzeit:
- 10 min