Zutaten

für 45 Stück

• 350 g Mehl
• 150 g MONDAMIN Feine Speisestärke
• 1 Ei
• 100 g Zucker
• Jodsalz
• 2 EL Milch
• 250 g Margarine
• 1 Vanilleschote
• 20 g Kakao
• 1 1/2 TL gemahlener Zimt
• 2 EL Schlagsahne
• 1 Eiweiß
• 45 abgezogene ganze Mandeln

Zubereitung

1. Mehl und Feine Speisestärke in eine Schüssel geben und mischen. Ei, Zucker, 1 Prise Salz, Milch, Margarine und das Mark der Vanilleschote mit einem Handrührgerät auf niedriger Stufe verkneten. Ein Drittel des Teiges mit Kakao, Zimt und Sahne verkneten. Teige ca. 60 Minuten kalt stellen.

2. Beide Teige auf bemehlter Arbeitsfläche getrennt dünn ausrollen. Große und kleine Herzen, Sterne oder andere weihnachtliche Motive ausstechen. Plätzchen mit Eiweiß bestreichen und zusammensetzen. Jeweils eine Mandel in die Mitte setzen.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 10 Minuten backen.

Tipp zu diesem Rezept

Marzipanrohmasse dünn ausrollen, ebenfalls ausstechen und zwischen die hellen und die dunklen Plätzchen setzen.