Zutaten

für 4 Port.

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 reife Pfirsiche
• 8 Kirschen
• 250 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
• 2 Eier
• 25 g MONDAMIN Feine Speisestärke
• 1 - 2 EL Puderzucker
• abgeriebene Schale 1/2 unbehandelten Zitrone

Zum Garnieren:

• 16 Kirschen
• 2 EL Zucker

Zubereitung

1. Pfirsiche ca. 2 Minuten in kochendes Wasser legen, herausnehmen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken. Häute abziehen. Pfirsiche halbieren und entsteinen. Pfirsichhälften aus der Dose in einem Sieb abgießen.

2. Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Auflaufform setzen. Je eine entsteinte Kirsche in die Öffnung geben.

3. Eier trennen. Speisequark mit Eigelb, Feine Speisestärke, Puderzucker und Zitronenschale gut verrühren. Eiweiß steif schlagen und darunter heben. Topfenmasse auf den Pfirsichen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200-225 °C (Gas: Stufe 3-4/Umluft: 175-200 °C) 20-25 Minuten goldbraun backen.

4. Pfirsiche heiß auf 4 Teller verteilen. Mit gezuckerten Kirschen garnieren.