Zutaten

für 12 Stück

Für den Teig:

• 50 g MONDAMIN Feine Speisestärke
• 100 g Mehl
• 1 Ei
• 50 g Zucker
• 75 g Margarine

Für den Belag:

• 750 g Äpfel

Für den Guss:

• 200 ml Schlagsahne
• 1 Ei
• 2 gestr. EL Zucker
• 2 EL Amaretto (ersatzweise Mandelsirup)
• 1 gestr. EL MONDAMIN Feine Speisestärke

Zum Bestreuen:

• 2 EL gehobelte Mandeln
• 1 EL Puderzucker

Zubereitung

1. Feine Speisestärke und Mehl in eine Schüssel geben. Ei, Zucker und das Fett daraufgeben, alles mit einem Handrührgerät auf niedrigster Stufe verkneten und den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen.

2. Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Spalten schneiden. Eine Pieform (24 cm Durchmesser) mit Teig auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Teigboden mit den Apfelspalten belegen.

3. Für den Guss Sahne, Ei, Zucker, Amaretto und Feine Speisestärke mit dem Schneebesen verrühren. Amaretto-Sahneguss über die Äpfel gießen. Mit Mandelblättchen bestreuen.

4. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 - 200 °C (Umluft: 150 - 175 °C) ca. 50 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.