Zutaten

für 4 Port.

• 4 (à 150 g) Rinderrouladen
• 4 TL Senf
• Jodsalz
• weißer Pfeffer
• 2 Gewürzgurken
• 50 g durchwachsener Speck
• 1-2 Zwiebeln
• 2 EL Pflanzenöl
• 4 EL MONDAMIN Saucenbinder, dunkel
• 1 EL Schmand

Zubereitung

1. Rinderrouladen mit Senf bestreichen, Salz und Pfeffer darüberstreuen. Gewürzgurken und Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, würfeln und alles auf dem Fleisch verteilen.

2. Die Fleischscheiben aufrollen, mit Rouladennadeln oder Fäden zusammenhalten und in heißem Öl rundherum braun anbraten. 1/8 l Wasser dazugießen. Rouladen im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze 50-60 Minuten garen. Herausnehmen und warm stellen.

3. Den Bratenfond mit Wasser zu 3/8 l Flüssigkeit auffüllen und aufkochen. Saucenbinder unter Rühren einstreuen und 1 Minute kochen lassen. Mit saurer Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp zu diesem Rezept

Servieren Sie als Beilage Spiralnudeln und gedünstetes Karottengemüse.