Zutaten

für 12 Stück

• 150 g Weizen Mehl Type 550
• 1 TL Backpulver
• 75 g Margarine
• 110 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 3 Eier (Größe M)
• 500 ml Milch 1,5% Fett
• 45 g MONDAMIN Feine Speisestärke
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• 300 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt)

Zubereitung

1. Für den Mürbeteig Mehl, Backpulver, Margarine, 60 g Zucker, Vanillinzucker und 1 Ei verkneten. Eine Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Teig etwas größer als die Springform ausrollen. Teig in die Form geben und dabei einen Rand hochziehen.

2. Die restlichen Eier trennen. Für die Creme Feine Speisestärke und Eigelb in genügend Milch anrühren. Restliche Milch mit Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen. Angerührte Feine Speisestärke dazugießen und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Eiweiß steif schlagen und unter den heißen Flammeri ziehen. Etwas abkühlen lassen und auf den Teigboden geben.

3. Geputzte, gewaschene oder aufgetaute Heidelbeeren auf der Creme verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) auf der untersten Schiene 60-70 Minuten backen.