Zutaten

für 4 Port.

• 125 g tiefgekühlter Blattspinat
• 100 g frische Steinpilze
• 1 Knoblauchzehe
• 1-2 EL Pflanzenöl
• 1 1/2 schwach geh. TL Gemüsebouillon
• 2-3 EL MONDAMIN Saucenbinder, dunkel
• 1 EL Crème légère
• Pfeffer
• abgeriebene Muskatnuss

Zubereitung

1. Blattspinat auftauen lassen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Spinat, Pilze und Knoblauch im heißen Öl kurz anbraten. 1/2 l (500 ml) Wasser dazugießen.

2. Gemüsebouillon zugeben und aufkochen. Saucenbinder unter Rühren einstreuen und 1 Minute kochen lassen.

3. Crème légère einrühren und mit Pfeffer und Muskat abschmecken.

Tipp zu diesem Rezept

Dazu passen dünne Kalbsschnitzelchen, Geschnetzeltes oder Schweineschnitzel. Als Beilagen passen Tagliatelle, Spätzle, Salzkartoffeln, glasierte Möhren.