Zutaten

für 4 Port.

• 1 Brötchen vom Vortag
• 2-3 Sardellen
• 600 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• Jodsalz
• Pfeffer
• 500 ml Fleischbrühe
• 20 g (1 kleines Glas) Kapern
• 200 g Schmand
• Zucker
• Zitronensaft
• 6-8 EL MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen

Zubereitung

1. Brötchen mit wenig heißem Wasser übergießen, gut quellen lassen, dann ausdrücken. Sardellen abspülen, trocken tupfen und klein hacken. Mit Brötchen, Hack, Ei, Salz und Pfeffer glatt verkneten und 16 Klopse formen. In der leicht kochenden Brühe ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Dann herausnehmen und beiseite stellen.

2. Kapern abspülen und abtropfen lassen. Mit Schmand oder saurer Sahne zur Brühe geben. Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Klopse wieder zufügen, darin erhitzen.

Tipp zu diesem Rezept

Dazu passen Salzkartoffeln und Rote-Bete-Salat.