Zutaten

für 4 Port.

• 1 Dose (Abtropfgewicht 285 g) Zuckermais
• 1 Dose (Abtropfgewicht 250 g) Kidneybohnen
• 1 Zwiebel
• 2 Stiele glatte Petersilie
• 2 EL Öl
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• Jodsalz
• gestoßener Chili
• 3 EL Tomatenmark
• 400 ml Rinderfond
• 1 gehäufter EL MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von dunklen Saucen
• 4 (á ca. 250 g) bunt gemischte große Paprika
• 50 g Tortillachips zum Garnieren
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Mais und Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Petersilie in Streifen schneiden.
2. Öl erhitzen. Hack und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Chili würzen. Tomatenmark unterrühren. Mit Fond ablöschen, kurz aufkochen.
3. MONDAMIN Fix Saucenbinder einrühren, 1 Minute kochen lassen.
4. Vorbereitete Zutaten unterheben, nochmals abschmecken.
5. Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen. In ofenfeste Förmchen setzen, Füllung darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ( Gas: Stufe 2¿3) ca. 15 Minuten garen.
6. Mit Chips und frischer Petersilie garniert servieren.