Mondamin Rezept

Feine Bratwurst mit Apfel-Kartoffel-Püree

Name: Feine Bratwurst mit Apfel-Kartoffel-Püree
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffeln; Jodsalz; 2 rotbackige Äpfel; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Margarine; 400 g (4 Stück) feine, ungebrühte Bratwürste; 1 TL Pflanzenöl; 75 ml Milch; 50 ml Schlagsahne; Jodsalz, weißer Pfeffer; 1/2 schwach geh. TL Rindsbouillon (z.B. Knorr); 2-3 TL MONDAMIN Saucenbinder, dunkel; 1 TL Senf; Majoran

45 Minuten
Einfach

Zutaten

für 4 Port.

500 g Kartoffeln
Jodsalz
2 rotbackige Äpfel
1 TL Zitronensaft
1 EL Margarine
400 g (4 Stück) feine, ungebrühte Bratwürste
1 TL Pflanzenöl
75 ml Milch
50 ml Schlagsahne
Jodsalz, weißer Pfeffer
1/2 schwach geh. TL Rindsbouillon (z.B. Knorr)
2-3 TL MONDAMIN Saucenbinder, dunkel
1 TL Senf
Majoran

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in feine Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. In heißer Margarine andünsten und im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze weich dünsten.
Bratwürste im heißen Öl ca. 10 Minuten braten. Die heißen Kartoffeln zerstampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken. Milch und Sahne erhitzen und unterrühren. Apfelwürfel untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Würste aus der Pfanne nehmen und warm stellen. 1/4 l (250 ml) Wasser zugießen, Rindsbouillon einrühren, aufkochen und mit Fix Saucenbinder binden. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Würste wieder zugeben und heiß werden lassen. Apfel-Kartoffel-Pürre dazu reichen. Mit Majoranblättchen garnieren.