Mondamin Rezept

Quarkknödel mit Orangenkompott

Name: Quarkknödel mit Orangenkompott
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 5 Orangen; 1 EL MONDAMIN Feine Speisestärke; 250 ml Orangensaft; 60 g Zucker; 20 g gehackte Pistazien; 1 Vanillestange; 50 g Butter; 50 g Zucker; 2 Eier; 1 TL abgeriebene Zitronenschale; 250 g Magerquark; 25 g MONDAMIN Feine Speisestärke; Jodsalz; etwas Butter für die Form; für die Form etwas Mehl

30 Minuten
Einfach

Zutaten

Für das Kompott:

5 Orangen
1 EL MONDAMIN Feine Speisestärke
250 ml Orangensaft
60 g Zucker
20 g gehackte Pistazien

Für die Quarkknödel:

1 Vanillestange
50 g Butter
50 g Zucker
2 Eier
1 TL abgeriebene Zitronenschale
250 g Magerquark
25 g MONDAMIN Feine Speisestärke
Jodsalz
etwas Butter für die Form
für die Form etwas Mehl

Zubereitung

Orangen schälen und filetieren. Mondamin Speisestärke mit 6 EL Orangensaft verrühren. Restlichen Orangensaft mit Zucker aufkochen, Mondamin Speisestärke einrühren und 3-4 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Pistazien und Orangenfilets zugeben und bei schwacher Hitze noch weitere 2 Minuten kochen.
Vanillestange halbieren und auskratzen. Butter, Vanillemark und Zucker sehr schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb und Zitronenschale mit der Buttermasse verrühren. Quark und Mondamin Speisestärke unterrühren.
Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Förmchen (Füllmenge: 125 ml) mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Quarkmasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft nicht geeignet) im Wasserbad ca. 30 Minuten backen. Noch warm stürzen und mit Orangenkompott servieren.