Mondamin Rezept

Schoko-Sterne mit Rumtrüffelfüllung

Name: Schoko-Sterne mit Rumtrüffelfüllung
Prep time: 45 min
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Yield: 30
Ingredients: 100 g MONDAMIN Feine Speisestärke; 150 g Mehl; 1 Ei; 60 g Zucker; 30 g Kakaopulver; 125 g Margarine, z. B. SANELLA; 1-2 EL Schlagsahne; 50 ml Schlagsahne; 100 ml weiße Kuvertüre; 3 EL weißer Rum; dunkle Schokoladenglasur

45 Minuten
Einfach

Zutaten

Für den Teig:

100 g MONDAMIN Feine Speisestärke
150 g Mehl
1 Ei
60 g Zucker
30 g Kakaopulver
125 g Margarine, z. B. SANELLA
1-2 EL Schlagsahne

Für die Trüffelmasse:

50 ml Schlagsahne
100 ml weiße Kuvertüre
3 EL weißer Rum

Zum Überziehen:

dunkle Schokoladenglasur

Zubereitung

Feine Speisestärke und Mehl in eine Schüssel geben. Ei, Zucker, Kakao, weiches Fett und Schlagsahne daraufgeben. Auf kleinster Stufe verkneten. Den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Sahne aufkochen. Die fein gehackte Kuvertüre darin auflösen. Rum zugeben, erkalten lassen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ca. 60 Sterne von 5 cm Durchmesser ausstechen. Aus der Hälfte der Sterne in der Mitte kleine Sterne ausstechen. Plätzchen auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 - 225 °C (Umluft: 175 - 200 °C) 6 - 8 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Die Glasur nach Anweisung schmelzen und die Lochsterne damit überziehen. Trocknen lassen. Trüffelmasse aufschlagen, bis die Masse cremig fest ist. Die ganzen Sterne damit bestreichen und je ein Schoko-Stern daraufsetzen. In die weiche Glasur mit einer Gabel Linien ziehen.