Mondamin Rezept

Pfannkuchen mit Schinken und Käse

Name: Pfannkuchen mit Schinken und Käse
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Tasse (125 g) MONDAMIN Feine Speisestärke; 1 Tasse (125 g) Mehl Type 550; 1 Prise Jodsalz; 2 EL Zucker; 1 1/2 Tassen (300 ml) Milch 1,5% Fett; 3 Eier; 2 EL Pflanzenöl; 200 g Saure Sahne (oder 200 g Kräuterfrischkäse Balance); 3 Handvoll (50 g) Spinatblätter (Salatregal); 200 g Kochschinken (in dünnen Scheiben); 200 g Emmentaler (gerieben)

30 Minuten
Einfach

Zutaten

für 6 Stück

1 Tasse (125 g) MONDAMIN Feine Speisestärke
1 Tasse (125 g) Mehl Type 550
1 Prise Jodsalz
2 EL Zucker
1 1/2 Tassen (300 ml) Milch 1,5% Fett
3 Eier
2 EL Pflanzenöl
200 g Saure Sahne (oder 200 g Kräuterfrischkäse Balance)
3 Handvoll (50 g) Spinatblätter (Salatregal)
200 g Kochschinken (in dünnen Scheiben)
200 g Emmentaler (gerieben)

Zubereitung

Mondamin, Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Zuerst die Milch mit einem Schneebesen unterrühren. Eier nacheinander unterrühren. Teig für 15 Minuten ruhen lassen.
Öl in einer beschichteten Pfanne (26 cm Durchmesser) erwärmen und bei mittlerer Hitze 6 dünne Pfannkuchen backen.
Den jeweils fertigen Pfannkuchen mit saurer Sahne bestreichen und mit Spinatblättern, Schinken und Streukäse belegen. Mit dem nächsten Pfannkuchen abdecken und so Pfannkuchen auf Pfannkuchen schichten. Den letzten Pfannkuchen nicht belegen. Die Pfannkuchen mit Schinken und Käse mit einem großen Messer in 6 Tortenstücke teilen.