Mondamin Rezept

Kokos-Zitronen-Gebäck

Name: Kokos-Zitronen-Gebäck
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 45
Ingredients: 100 g MONDAMIN Feine Speisestärke; 150 g Mehl; 175 g weiche Margarine; 125 g Schichtkäse (20 % Fett); abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt); 3 Eiweiß; 1 EL Zitronensaft; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 g Kokosraspel; zum Bestreuen: 2 unbehandelte Zitronen

45 Minuten
Einfach

Zutaten

für 45 Stück

100 g MONDAMIN Feine Speisestärke
150 g Mehl
175 g weiche Margarine
125 g Schichtkäse (20 % Fett)
abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
3 Eiweiß
1 EL Zitronensaft
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Kokosraspel
zum Bestreuen: 2 unbehandelte Zitronen

Zubereitung

Feine Speisestärke und Mehl in eine Schüssel geben. Margarine, Schichtkäse und Zitronenschale daraufgeben, alles mit einem Handrührgerät auf niedrigster Stufe verkneten und den Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.
Für die Makronenmasse Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen, Zucker und Vanillinzucker nach und nach einrieseln lassen. Kokosraspeln unterheben.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, Kreise von 5 cm Durchmesser ausstechen. Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 175 - 200 °C (Umluft: 150 - 175 °C) ca. 10 Minuten vorbacken. Makronenmasse darauf verteilen. Mit Zitronenstreifen bestreuen und in 15 - 20 Minuten fertigbacken.
außerdem abgebildet:- Mandel-Pistazien-Stangen- Schokoladenwürfel