Mondamin Rezept

Frittierte Apfelringe

Name: Frittierte Apfelringe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 4 säuerliche Äpfel; 1 Orange; nach Belieben 3 EL Orangenlikör; 2 Eier; 50 g Mehl; 25 g MONDAMIN Feine Speisestärke; 6 EL Weißwein; Jodsalz; 1 l Pflanzenöl zum Ausbacken; 1 EL Puderzucker

30 Minuten
Einfach

Zutaten

4 säuerliche Äpfel
1 Orange
nach Belieben 3 EL Orangenlikör
2 Eier
50 g Mehl
25 g MONDAMIN Feine Speisestärke
6 EL Weißwein
Jodsalz
1 l Pflanzenöl zum Ausbacken
1 EL Puderzucker

Zubereitung

Äpfel waschen, schälen und mit einem Apfelaustecher das Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Orange auspressen. Orangensaft und nach Belieben Orangenlikör mischen und die Apfelscheiben damit übergießen.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Mehl, Stärke, Weißwein und 1 Prise Salz verrühren. Den Eischnee unterheben. Die Apfelringe durch den Ausbackteig ziehen und portionsweise im 175 °C heißen Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten goldgelb ausbacken.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht mit Puderzucker bestäubt servieren.