Mondamin Rezept

Erdbeeren mit rosa Pfeffer an Orangen-Prosecco-Sauce

Name: Erdbeeren mit rosa Pfeffer an Orangen-Prosecco-Sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: Saft von 2 Orangen; 1 EL Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 150 ml Prosecco; 1 leicht geh. EL MONDAMIN Feine Speisestärke; 3 Stiele frische Minze; 250 g Erdbeeren; 1 TL rosa Pfeffer; 3 Scheiben frische Ananas, ca. 150g; 40 g Zucker

25 Minuten
Einfach

Zutaten

für 2 Port.

Saft von 2 Orangen
1 EL Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
150 ml Prosecco
1 leicht geh. EL MONDAMIN Feine Speisestärke
3 Stiele frische Minze
250 g Erdbeeren
1 TL rosa Pfeffer
3 Scheiben frische Ananas, ca. 150g
40 g Zucker

Zubereitung

Orangensaft mit 1 EL Zucker und Vanillinzucker 2–3 Minuten köcheln lassen. Prosecco zugeben und aufkochen. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser verrühren und in die Flüssigkeit einrühren. Einmal unter Rühren aufkochen. Lauwarm abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren Minze abbrausen, trocken schütteln und von 2 Stielen die Blättchen abschneiden und fein schneiden. Unter die Sauce rühren.
Erdbeeren abspülen, putzen und je nach Größe kleiner schneiden. Mit rosa Pfeffer mischen und beiseitestellen.
Ananasscheiben schälen, halbieren und den harten Mittelteil entfernen. 40 g Zucker in einer Pfanne hell braun karamellisieren lassen. Ananasscheiben hineingeben und von beiden Seiten kurz karamellisieren lassen. Ananas auf zwei Teller geben. Erdbeeren und Sauce darübergeben und mit der restlichen Minze garniert servieren.