Mondamin Rezept

Überbackene Porree-Pfannkuchenrollen

Name: Überbackene Porree-Pfannkuchenrollen
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Mehl; 1 TL Jodsalz; 400 ml Milch 1,5% Fett; 4 Eier; 2 EL Butterschmalz; 4 Stangen Porree; Jodsalz; 250 ml Gemüsebrühe (Instant); 250 ml Milch; 3 geh. EL MONDAMIN Klassische Mehlschwitze, hell; 100 g mittelalter Gouda; Pfeffer; 2 EL Sonnenblumenkerne; für die Form Fett

40 Minuten
Einfach

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Mehl
1 TL Jodsalz
400 ml Milch 1,5% Fett
4 Eier
2 EL Butterschmalz

Außerdem:

4 Stangen Porree
Jodsalz
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
250 ml Milch
3 geh. EL MONDAMIN Klassische Mehlschwitze, hell
100 g mittelalter Gouda
Pfeffer
2 EL Sonnenblumenkerne
für die Form Fett

Zubereitung

Mehl mit Salz, Milch und Eiern verrühren. Teig 20 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit Porree putzen, waschen und in ca. 16 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Brühe und Milch aufkochen. Mehlschwitze einstreuen und 1 Minute kochen lassen. Käse reiben und 2/3 in der Sauce schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfannkuchenteig kräftig durchrühren. Pfannkuchen in ein wenig Butterschmalz backen.
Je ein Porreestück in einen Pfannkuchen wickeln. Eine Auflaufform fetten, die Pfannkuchenrollen nebeneinander hineinlegen und mit der Sauce übergießen. Den Rest Gouda und die Sonnenblumenkerne darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) 20-25 Minuten backen.