Mondamin Rezept

Balsamico-Schalotten-Sauce z. B. zu Hähnchenbrust im Speckmantel

Name: Balsamico-Schalotten-Sauce z. B. zu Hähnchenbrust im Speckmantel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets (à 150 g); 2 Scheiben durchwachsener Speck; 1 EL Öl; 4 Schalotten; 1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Hühner Kraftbouillon 4,4L Glas; 2 EL MONDAMIN Saucenbinder, dunkel; 2 TL Aceto Balsamico (Balsamessig); Zucker; evtl. Jodsalz, Pfeffer; frische Salbeiblatt

10 Minuten
Einfach

Zutaten

für 2 Port.

2 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)
2 Scheiben durchwachsener Speck
1 EL Öl
4 Schalotten
1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Hühner Kraftbouillon 4,4L Glas
2 EL MONDAMIN Saucenbinder, dunkel
2 TL Aceto Balsamico (Balsamessig)
Zucker
evtl. Jodsalz, Pfeffer
frische Salbeiblatt

Zubereitung

Hähnchenbrustfilets mit je einer Scheibe Speck umwickeln und im heißen Öl von beiden Seiten braten, herausnehmen und warm stellen.
Schalotten schälen, vierteln und im restlichen Bratfett anbraten, 250 ml Wasser zugießen, aufkochen und Hühner Kraftbouillon einrühren. Saucenbinder unter Rühren einstreuen und 1 Minute kochen lassen.
Sauce mit Aceto Balsamico, etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch mit je einem Salbeiblatt garnieren und mit der Sauce servieren.