Mondamin Rezept

Apfel-Senf-Süppchen mit Räucherlachs

Name: Apfel-Senf-Süppchen mit Räucherlachs
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Äpfel; 1 kleine Gemüsezwiebel; 1 EL Butter; 750 ml Gemüsebouillon (z.B. Knorr); 125 g Räucherlachs in Scheiben; 1 Kästchen Gartenkresse oder andere Kresse-Sorte; 4 EL MONDAMIN Klassische Mehlschwitze, hell; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; 3 EL Senf; 150 ml Schlagsahne

20 Minuten
Einfach

Zutaten

für 4 Port.

4 Äpfel
1 kleine Gemüsezwiebel
1 EL Butter
750 ml Gemüsebouillon (z.B. Knorr)
125 g Räucherlachs in Scheiben
1 Kästchen Gartenkresse oder andere Kresse-Sorte
4 EL MONDAMIN Klassische Mehlschwitze, hell
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
3 EL Senf
150 ml Schlagsahne

Zubereitung

Äpfel und Zwiebel schälen und würfeln. Fett erhitzen und beides 5 Minuten bei schwacher Hitze braten. Bouillon zugießen und 20 Minuten kochen. Unterdessen Lachs in feine Streifen und Kresse vom Tablett schneiden.
Suppe pürieren. Mondamin Mehlschwitze „hell“ einrühren und kurz aufkochen. Zitronensaft, Honig, Senf und Sahne einrühren und noch einmal 1–2 Minuten kochen.
Mit Kresse und Lachs dekorieren und servieren.