Zutaten

für 2 Port.

• 300 g Zucchini
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 250 ml Milch 1,5% Fett
• 1/4 - 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1 EL MONDAMIN Saucenbinder für Gemüse
• Jodsalz
• Pfeffer
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

1. Zucchini waschen, würfeln und im heißen Olivenöl anbraten. Knoblauchzehe schälen, dazupressen und kurz mitbraten.

2. Milch und ¼ l (250 ml) Wasser zugießen, Thymian zugeben, kurz kochen lassen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Saucenbinder für Gemüse einrühren und 1 Minute kochen lassen.

3. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Tipp zu diesem Rezept

Mit einem Klecks Crème fraîche und geröstetem Ciabattabrot servieren.