Zutaten

für 4 Port.

• 250 g Erdbeeren
• abgeriebene Schale und Saft 1 unbehandelte Zitrone
• 1 Eigelb
• 2 gestrichene EL MONDAMIN Feine Speisestärke
• 250 ml Milch 1,5% Fett
• 2 gestrichene TL Zucker
• 1 Prise Jodsalz
• 150 g Vollmilchjoghurt
• zum Garnieren 4 Zitronenscheiben

Zubereitung

1. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.

2. Eigelb und Feine Speisestärke in 4 - 5 EL Milch anrühren. Die restliche Milch mit Zucker und Salz zum Kochen bringen. Die angerührte Stärke hineingießen und unter Rühren kurz kochen lassen. Zitronensaft, -schale und Joghurt unterrühren.

3. Die Joghurtcreme mit den Erdbeeren in hohe Gläser (z.B. Sektgläser) füllen.

4. Das Dessert mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren mit Zitronenscheiben garnieren.