Zutaten

für 4 Port.

• 500 ml Milch 1,5% Fett
• 40 g Kokosraspel
• 1 Beutel MONDAMIN Pudding Schokolade
• evtl. 2 EL Kokosnusslikör
• 4 EL Zucker
• 1-2 EL Zitronensaft
• 50 ml Ananassaft
• 4 Scheiben Ananas aus der Dose
• evtl. zum Garnieren Minze

Zubereitung

1. Milch mit Kokosraspeln sprudelnd aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen und Beutelinhalt Pudding Schokolade mit einem Schneebesen einrühren. 1 Minute kräftig rühren. Kokoslikör unterrühren, Pudding in 4 Gläser füllen und abkühlen lassen.

2. Zucker in einer beschichteten Pfanne goldgelb schmelzen. Zitronensaft und Ananassaft zufügen und sirupartig einkochen lassen. Ananasscheiben in die Sauce legen und abkühlen lassen.

3. Jeweils eine Ananasscheibe auf den Pudding legen, mit etwas Sauce übergießen und evtl. mit Minze garnieren.