Mondamin Rezept

Spinatpfannkuchen

Name: Spinatpfannkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Tasse (125 g) MONDAMIN Feine Speisestärke; 1 Tasse (125 g) Mehl Type 550; 1-2 Prisen Muskat; 1 Prise Jodsalz; 1 Tasse (200 ml) Milch 1,5% Fett; 3 Eier; 1 1/2 Tassen (150 g) Rahmspinat (tiefgekühlt, aufgetaut); 3 EL Parmesan oder anderer Hartkäse, frisch gerieben; 2 EL Pflanzenöl

25 Minuten
Einfach

Zutaten

für 6 Pfannkuchen

1 Tasse (125 g) MONDAMIN Feine Speisestärke
1 Tasse (125 g) Mehl Type 550
1-2 Prisen Muskat
1 Prise Jodsalz
1 Tasse (200 ml) Milch 1,5% Fett
3 Eier
1 1/2 Tassen (150 g) Rahmspinat (tiefgekühlt, aufgetaut)
3 EL Parmesan oder anderer Hartkäse, frisch gerieben
2 EL Pflanzenöl

Zubereitung

Mondamin, Mehl, Muskat und Salz in einer Schüssel mischen. Zuerst die Milch mit einem Schneebesen unterrühren. Eier nacheinander unterrühren. Teig für 15 Minuten ruhen lassen.
Aufgetauten Spinat und Parmesan unterrühren.
Öl in einer beschichteten Pfanne (26 cm Durchmesser) erwärmen und bei mittlerer Hitze nacheinander 6 dünne Pfannkuchen backen.