Mondamin Rezept

Osterlamm mit Aprikose

Name: Osterlamm mit Aprikose
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g Margarine; 100 g Zucker; 2 Eier; 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft); 1 Päckchen Vanillezucker; 60 g Mehl; 60 g MONDAMIN Feine Speisestärke; 2 TL Backpulver; 60 g gemahlene Mandeln; 200 g Aprikosenkonfitüre; 25 g gehackte Pistazien zum Garnieren; 2 EL Puderzucker zum Garnieren

20 Minuten
Einfach

Zutaten

für 8 Stück

100 g Margarine
100 g Zucker
2 Eier
1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
1 Päckchen Vanillezucker
60 g Mehl
60 g MONDAMIN Feine Speisestärke
2 TL Backpulver
60 g gemahlene Mandeln
200 g Aprikosenkonfitüre
25 g gehackte Pistazien zum Garnieren
2 EL Puderzucker zum Garnieren

Zubereitung

Margarine mit Zucker sehr schaumig aufschlagen. Eier, Zitronenschale und –saft und Vanillezucker unterrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, darüber sieben und mit den Mandeln zu einem glatten Teig verrühren.
Eine Osterlamm-Form gut ausfetten, mit Mehl ausstreuen, den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 35-40 Minuten backen.
Etwas auskühlen lassen und das Lamm aus der Form lösen. Aprikose Konfitüre in einem Topf auflösen und das Lamm damit einstreichen. Den unteren Teil mit den Pistazien einstreuen und 30 Minuten abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.