Mondamin Rezept

Nougat-Pfannkuchen mit Aprikosencreme

Name: Nougat-Pfannkuchen mit Aprikosencreme
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 50 g Nussnougatcreme; 250 ml Milch; 125 g Weizen Mehl Type 550; 125 g MONDAMIN Feine Speisestärke; 1 Prise Jodsalz; 3 Eier (Größe M); 2 EL Pflanzenöl; 250 g Aprikosen aus der Dose. abgetropft; 250 g Speisequark (20% Fett i.Tr.); 200 g Schmand; 2 Päckchen Vanillezucker

10 Minuten
Einfach

Zutaten

für 6 Port.

50 g Nussnougatcreme
250 ml Milch
125 g Weizen Mehl Type 550
125 g MONDAMIN Feine Speisestärke
1 Prise Jodsalz
3 Eier (Größe M)
2 EL Pflanzenöl
250 g Aprikosen aus der Dose. abgetropft
250 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
200 g Schmand
2 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

Die Nussnougatcreme mit einem Schneebesen mit etwas Milch glatt rühren. Mehl, Feine Speisestärke und Salz in einer Schüssel mischen. Zuerst die restliche Milch und die Nougat-Milch mit einem Schneebesen unterrühren. Eier nacheinander unterrühren. Teig für 15 Minuten ruhen lassen.
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig nochmals kurz durchrühren und portionsweise in die Pfanne gießen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen.
Die Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Den Quark mit Schmand und Vanillezucker verrühren und die Aprikosen darunter heben.
Die Aprikosen-Quark-Masse jeweils auf die Hälfte eines Pfannkuchens streichen und die andere Hälfte darüberklappen.