Mondamin Rezept

Mango-Himbeer-Gratin

Name: Mango-Himbeer-Gratin
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Mangos; 3 Eier; 1 Prise Jodsalz; 80 g Zucker; 2 EL MONDAMIN Feine Speisestärke; 150 g Crème fraîche; 2 EL Kokosflocken; abgeriebene Schale einer Limette; 250 g Himbeeren frisch oder tiefgekühlt

30 Minuten
Einfach

Zutaten

für 4 Port.

3 Mangos
3 Eier
1 Prise Jodsalz
80 g Zucker
2 EL MONDAMIN Feine Speisestärke
150 g Crème fraîche
2 EL Kokosflocken
abgeriebene Schale einer Limette
250 g Himbeeren frisch oder tiefgekühlt

Zubereitung

Mangos schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Spalten in 4 gebutterte Gratinförmchen legen.
Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Eigelb und Zucker cremig aufschlagen. Mondamin Speisestärke, Crème fraîche, Kokosflocken und Limettenschale unterrühren. Eischnee unterheben.
Gefrorene oder frische Himbeeren in die Förmchen geben. Eiercreme über die Früchte geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C/Gasherd: Stufe 4) ca. 15–20 Minuten backen.