Mondamin Rezept

Linzer Torte

Name: Linzer Torte
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: 50 g MONDAMIN Feine Speisestärke; 200 g Mehl; 2 Eier; 150 g Zucker; abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; 200 g gemahlene Mandeln; 1 gestr. TL Zimt; 1 Msp. gemahlene Nelken; 1 Msp. gemahlene Muskatnuss; 150 g Margarine; 150 g Himbeerkonfitüre; 100 g Mandelblättchen

25 Minuten
Einfach

Zutaten

für 16 Stücke

50 g MONDAMIN Feine Speisestärke
200 g Mehl
2 Eier
150 g Zucker
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
200 g gemahlene Mandeln
1 gestr. TL Zimt
1 Msp. gemahlene Nelken
1 Msp. gemahlene Muskatnuss
150 g Margarine
150 g Himbeerkonfitüre
100 g Mandelblättchen

Zubereitung

Feine Speisestärke und Mehl in eine Schüssel geben. Eier trennen. 1 Ei, Eigelb, Zucker, Zitronenschale, Mandeln, Gewürze und das weiche Fett dazugeben. Alles mit einem Handrührgerät auf der niedrigsten Schaltstufe verkneten. Den Teig ca. 1 Std. kalt stellen.
3/4 der Teigmenge auf dem Boden einer gefetteten Springform (26 cm Durchmesser) ausrollen und einen 1 - 2 cm hohen Rand hochziehen. Konfitüre darauf streichen. Den restlichen Teig ausrollen, Sterne austechen oder Gitterstreifen ausschneiden und auf die Torte legen.
Die Sterne oder Streifen mit Eiweiß bestreichen und mit Mandelblättchen belegen, Linzer Torte im vorgeheizten Backofen bei 200 - 225 °C (Gas: Stufe 3 - 4/Umluft: 175 - 200 °C) 25 - 35 Minuten backen.