Mondamin Rezept

Engelsaugen

Name: Engelsaugen
Prep time: 45 min
Cook time: 18 min
Total time: 63 min
Yield: 45
Ingredients: 200 g Dinkelmehl (Type 630); 100 g MONDAMIN Feine Speisestärke; 100 g gemahlene Mandeln; 100 g Rohrzucker; 1 Prise Jodsalz; 1/2 Vanilleschote; Abrieb einer halben Biozitrone; 180 g Margarine; 1 EL Puderzucker; 100 g Hagebuttenkonfitüre

45 Minuten
Einfach

Zutaten

für 45 Stück

200 g Dinkelmehl (Type 630)
100 g MONDAMIN Feine Speisestärke
100 g gemahlene Mandeln
100 g Rohrzucker
1 Prise Jodsalz
1/2 Vanilleschote
Abrieb einer halben Biozitrone
180 g Margarine
1 EL Puderzucker
100 g Hagebuttenkonfitüre

Zubereitung

Mehl, Mondamin, Mandeln, Rohrzucker, Salz, Vanillemark, Zitronenabrieb und Margarine mit den Knethaken eines Rührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu 2 ca. 3 cm breite Rollen formen und 1 Stunde kühl stellen.
Aus den Rollen insg. 45 Stücke schneiden und zu Kugeln formen. Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit dem Stielende eines Rührlöffels mittig eine Vertiefung in die Teigkugeln drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) 15-18 Minuten backen.
Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und Hagebuttenkonfitüre in die Vertiefungen füllen.