Mondamin Rezept

Biskuit-Schmarrn

Name: Biskuit-Schmarrn
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Eier; 80 g Zucker; 200 ml Milch; 50 g Mehl; 25 g gemahlene Mandeln; 50 g MONDAMIN Feine Speisestärke; 1 TL Backpulver; 2 EL Kirschen getrocknet; 3 EL Margarine; etwas Puderzucker zum Bestäuben

30 Minuten
Einfach

Zutaten

für 4 Port.

2 Eier
80 g Zucker
200 ml Milch
50 g Mehl
25 g gemahlene Mandeln
50 g MONDAMIN Feine Speisestärke
1 TL Backpulver
2 EL Kirschen getrocknet
3 EL Margarine
etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Eier trennen. Eigelb, 3 EL Wasser und 30 g Zucker sehr schaumig schlagen. Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen.
Milch in die Eigelbmasse rühren. Mehl, Mandeln, Mondamin Speisestärke und Backpulver vermischen und unter die Eigelbmasse heben, dann den Eischnee unterziehen und Kirschen oder Rosinen zugeben.
Fett in einer großen Pfanne (ca. 28 cm Durchmesser) erhitzen, Teig portionsweise bei schwacher Hitze ca. 3–4 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. Schmarrn mit 2 Gabeln in Stücke zerreißen und ca. 2 Minuten in der Pfanne ziehen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.