Mondamin Rezept
Zarte Putenbrust mit buntem Gemüse
- 35 Minuten
- Einfach
Zutaten
- 1 kg Gemüse (Kohlrabi, Karotten, Frühlingszwiebeln)
- 600 g Putenbrust am Stück
- Jodsalz
- weißer Pfeffer
- 2-3 EL Pflanzenöl
- 1 Saft von 1 Limette
- 2 Zweige Thymian
- 250 g Cocktailtomaten
- 1 schwach geh. TL Hühnerbouillon (z.B. Knorr)
- 3-4 EL MONDAMIN Klassische Mehlschwitze, dunkel
Zubereitung
-
Gemüse putzen, waschen und in Stücke oder Scheiben schneiden. Fleisch salzen, pfeffern und in einem Bräter im heißen Öl von allen Seiten anbraten.
-
Kohlrabi und Karotten zum Fleisch geben, Limettensaft und Thymian zufügen und ca. 10 Minuten dünsten. 1/8 l (125 ml) Wasser zugießen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 40 Minuten garen.
-
Tomaten waschen, mit den Frühlingszwiebeln zum Fleisch geben und weitere 5 Minuten garen. Fleisch und Gemüse herausnehmen, auf einer Platte anrichten und warm stellen.
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Bratenflüssigkeit mit Wasser zu 3/8 l (375 ml) Flüssigkeit auffüllen. Hühnerbouillon einrühren, aufkochen und mit Mehlschwitze binden. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Fleisch servieren.
Hier finden Sie die Nährwerte des Rezepts
- pro Portion
| Nährwerte | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 381.0 kcal |
| Fett | 14.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4.4 g |
| Kohlenhydrate | 17.0 g |
| davon Zucker | 7.0 g |
| Ballaststoffe | 6.4 g |
| Eiweiss | 42.0 g |
| Salz | 0.63 g |
*Salz ohne konkrete Mengenangabe ist bei der Berechnung nicht berücksichtigt.
