Mondamin Rezept

Spitzkohlpfanne

Name: Spitzkohlpfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleiner Spitzkohl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g magerer Schinkenspeck; 3 EL Olivenöl; Jodsalz; Pfeffer; 1 Bund Petersilie; 400 ml Gemüsebouillon (z.B. Knorr); 3 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell; 1 TL abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)

10 Minuten
Einfach

Zutaten

für 4 Port.

1 kleiner Spitzkohl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g magerer Schinkenspeck
3 EL Olivenöl
Jodsalz
Pfeffer
1 Bund Petersilie
400 ml Gemüsebouillon (z.B. Knorr)
3 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
1 TL abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)

Zubereitung

Spitzkohl putzen, grob zerschneiden und abspülen. Gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Schinkenspeck würfeln.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Spitzkohl, Zwiebel, Knoblauch und Schinkenspeck darin ca. 10 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Gemüsebouillon zum Spitzkohl geben und aufkochen. Saucenbinder einstreuen und unter Rühren 1 Minute köcheln lassen. Orangenschale und Petersilie unterrühren. Kurz erhitzen und nochmals abschmecken.