Mondamin Rezept

Spaghetti mit Venusmuscheln

Name: Spaghetti mit Venusmuscheln
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 1 große Zucchini; 1 EL Olivenöl; 250 g Venusmuscheln; 100 g stückige Tomatensauce; 125 ml trockener Sekt (ersatzweise Wasser); Jodsalz; Pfeffer; 1 Prise Safranpulver; 2 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell; 200 g Spaghetti; einige Basilikumblätter

20 Minuten
Einfach

Zutaten

1 große Zucchini
1 EL Olivenöl
250 g Venusmuscheln
100 g stückige Tomatensauce
125 ml trockener Sekt (ersatzweise Wasser)
Jodsalz
Pfeffer
1 Prise Safranpulver
2 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
200 g Spaghetti
einige Basilikumblätter

Zubereitung

Zucchini abspülen und das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher ausstechen (Reste anderweitig, z. B. für eine Suppe verwenden). Olivenöl erhitzen und die Zucchinibällchen darin 1-2 Minuten braten. Warm stellen.
Venusmuscheln gründlich waschen, geöffnete Muscheln wegwerfen. Venusmuscheln mit 100 ml Wasser in einen Topf geben und 1-2 Minuten garen. Venusmuscheln mit einer Schaumkelle herausnehmen, ungeöffnete Muscheln wegwerfen.
Tomatensauce und Sekt zum Muschelsud geben. Mit Salz, Pfeffer und Safran würzen. Aufkochen und den Saucenbinder einrühren. 1 Minute unter Rühren köcheln lassen.
Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Anweisung al dente kochen. Spaghetti abgießen
und abtropfen lassen. Spaghetti mit Zucchinibällchen, Muscheln und der Sauce mischen. Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.