Mondamin Rezept

Semmelknödel mit Pilzragout

Name: Semmelknödel mit Pilzragout
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Packung PFANNI Semmelknödel (im Kochbeutel); Jodsalz; 200 g Champignons; 200 g Austernpilze; 1 Knoblauchzehe; 2 rote Zwiebeln; 250 g Schweinefilet; 2 EL Pflanzenöl; 1 schwach geh. TL Rindsbouillon (z.B. Knorr); ca. 3 EL MONDAMIN Saucenbinder, dunkel; 50 ml Schlagsahne oder 2 EL Crème fraîche; Pfeffer; evtl. 1 Msp. Kräuter der Provence; evtl. 2 EL Schnittlauchröllchen

15 Minuten
Einfach

Zutaten

für 3 Port.

1 Packung PFANNI Semmelknödel (im Kochbeutel)
Jodsalz
200 g Champignons
200 g Austernpilze
1 Knoblauchzehe
2 rote Zwiebeln
250 g Schweinefilet
2 EL Pflanzenöl
1 schwach geh. TL Rindsbouillon (z.B. Knorr)
ca. 3 EL MONDAMIN Saucenbinder, dunkel
50 ml Schlagsahne oder 2 EL Crème fraîche
Pfeffer
evtl. 1 Msp. Kräuter der Provence
evtl. 2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Packungsinhalt Semmel Knödel in einem Topf mit reichlich kaltem Salzwasser 10 Minuten quellen lassen. Wasser mit Knödeln kurz sprudelnd aufkochen und 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Knödel herausnehmen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und aus den Kochbeuteln herausnehmen.
Inzwischen Pilze putzen. Champignons vierteln, Austernpilze klein schneiden. Knoblauch schälen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden.
Schweinefilet, Pilze und Zwiebeln nacheinander getrennt in einer Pfanne im heißen Keimöl goldbraun braten. Dabei evtl. erneut Öl zugeben. Herausnehmen und beiseitestellen.
400 ml Wasser in die Pfanne gießen, Knoblauch dazupressen und aufkochen. Rindsbouillon einrühren und mit Fix Saucenbinder binden. Mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern. Pilze, Zwiebeln und Schweinefilet wieder zugeben und heiß werden lassen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Kräuter der Provence würzen. Nach Belieben mit Schnittlauch bestreuen.