Mondamin Rezept

Selleriecremesuppe mit Cidre

Name: Selleriecremesuppe mit Cidre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Knollensellerie; 1 kleiner Apfel; 1 Zwiebel; 1 EL Öl; 350 ml Cidre brut (oder trockenen Apfelwein/Apfelsaft); 2 schwach geh. TL KNORR Hühner Kraftbouillon 13,2 Liter; 100 ml Schlagsahne; 4 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell; Jodsalz; Pfeffer

15 Minuten
Einfach

Zutaten

für 4 Port.

350 g Knollensellerie
1 kleiner Apfel
1 Zwiebel
1 EL Öl
350 ml Cidre brut (oder trockenen Apfelwein/Apfelsaft)
2 schwach geh. TL KNORR Hühner Kraftbouillon 13,2 Liter
100 ml Schlagsahne
4 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
Jodsalz
Pfeffer

Zubereitung

Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Apfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
Zwiebeln in einem Topf im heißen Öl dünsten. Selleriewürfel und Apfelstücke zufügen und kurz mitdünsten. 400 ml Wasser und Cidre zufügen und aufkochen. Hühner Kraftbouillon einrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten weich kochen.
Alles mit einem Stabmixer fein pürieren und evtl. durch ein feines Sieb streichen. Sahne zufügen. Saucenbinder einrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.