Schwarzwurzel-Sauce mit Brätklößchen

Schwarzwurzeln auf einem Sieb abtropfen lassen. Brühe mit Rind zum Kochen bringen. Bratwurstbrät zu haselnussgroßen Bällchen aus der Wurstpelle drücken und in der Brühe garen. Fleischklößchen herausnehmen und beiseitestellen.

Kochcreme zur Brühe gießen und aufkochen. Klassische Mehlschwitze unter Rühren einstreuen und 1 Minute kochen lassen.

Brätklößchen und Schwarzwurzeln in die Sauce geben und heiß werden lassen. Die Sauce mit Pfeffer und Muskat abschmecken.