Mondamin Rezept

Rindertatar

Name: Rindertatar
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 1 EL Butter; 250 ml Rinderfond; 50 ml Milch; 1 geh. EL MONDAMIN Mehlschwitze hell; Jodsalz; Pfeffer; einige Spritzer Limettensaft; 1 - 2 EL Sahnemeerrettich aus dem Glas; 200 g Rindertatar; etwas Friseesalat zur Garnitur; 1 Karambole

5 Minuten
Einfach

Zutaten

für 4 Port.

2 rote Zwiebeln
1 EL Butter
250 ml Rinderfond
50 ml Milch
1 geh. EL MONDAMIN Mehlschwitze hell
Jodsalz
Pfeffer
einige Spritzer Limettensaft
1 - 2 EL Sahnemeerrettich aus dem Glas
200 g Rindertatar
etwas Friseesalat zur Garnitur
1 Karambole

Zubereitung

Zwiebeln schälen, eine fein hacken. Butter schmelzen, gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Fond und Milch auffüllen, 2 Minuten kochen.
MONDAMIN Mehlschwitze einrühren, 1 Minute kochen. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Meerrettich abschmecken.
Übrige Zwiebel in feine Spalten schneiden. Tatar mit Salz, Pfeffer und Zwiebelspalten mischen. Zu "Eiskugeln" abstechen und mit der Sauce anrichten. Mit Friseesalat und Karambole (Sternfrucht) garniert servieren.