Mondamin Rezept

Mediterrane Fischsuppe

Name: Mediterrane Fischsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 Tomaten; 250 g Stangensellerie; 3 Stiele Oregano; 3 EL Olivenöl; Jodsalz; Pfeffer; 1 Döschen Safranfäden; 1 l Fischfond; 2 gestrichene EL MONDAMIN Saucenbinder, hell; 450 g Seeteufelfilet; einige Zitronensaft; 40 g schwarze Oliven

15 Minuten
Einfach

Zutaten

für 4 Port.

1 Zwiebel
3 Tomaten
250 g Stangensellerie
3 Stiele Oregano
3 EL Olivenöl
Jodsalz
Pfeffer
1 Döschen Safranfäden
1 l Fischfond
2 gestrichene EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
450 g Seeteufelfilet
einige Zitronensaft
40 g schwarze Oliven

Zubereitung

Zwiebel schälen und hacken. Tomaten vierteln, entkernen, Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden. Sellerie putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden, etwas Grün beiseitelegen. Oregano waschen, Blätter abzupfen.
Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Sellerie darin andünsten. Tomaten zufügen, mit Salz, Pfeffer, Safran und Oregano würzen. Mit Fond auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln.
MONDAMIN Saucenbinder einstreuen, 1 Minute weiter kochen lassen. Fisch waschen, in Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In der Suppe ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Oliven zufügen, nochmals abschmecken.
Mit Selleriegrün garniert servieren.