Mondamin Rezept

Kasseler aus dem Bratschlauch mit Semmelknödel

Name: Kasseler aus dem Bratschlauch mit Semmelknödel
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 1 säuerlicher Apfel; 4 EL Öl; 200 g Sauerkraut; 1 Prise Jodsalz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Honig; 1 TL Kümmelsaat; Bratschlauch; 600 g Kasselerrücken (ohne Knochen); 2 Lorbeerblätter; 1/2 Bund Petersilie; 150 ml KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas; 8 Stk. PFANNI Semmelknödel (im Kochbeutel)

60 Minuten
Einfach

Zutaten

für 4 Port.

2 Schalotten
1 säuerlicher Apfel
4 EL Öl
200 g Sauerkraut
1 Prise Jodsalz
1 Prise Pfeffer
1 EL Honig
1 TL Kümmelsaat
Bratschlauch
600 g Kasselerrücken (ohne Knochen)
2 Lorbeerblätter
1/2 Bund Petersilie
150 ml KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
8 Stk. PFANNI Semmelknödel (im Kochbeutel)

Zubereitung

Für das Kasseler aus dem Bratschlauch mit Semmelknödeln 2 Schalotten schälen, Apfel entkernen und beides in Spalten schneiden. 4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalotten und Apfelspalten darin kurz andünsten. 200 g Sauerkraut zugeben und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer, 1 EL Honig und 1 TL Kümmel würzen. Ofen auf 200 °C (Umluft 180°C) vorheizen.
Einen Bratschlauch (ca. 40 cm Länge) nach Packungsanweisung vorbereiten und auf ein Blech setzen. Sauerkrautmischung hineingeben. 600 g Kasseler kräftig pfeffern und auf das Gemüse setzen. 2 Lorbeerblätter und 1/4 Bund Petersilie zugeben, 150 ml Bouillon angießen. Bratschlauch nach Packungsanweisung verschließen und einschneiden. Im Ofen auf der untersten Schiene ca. 40 Minuten garen.
Inzwischen 8 PFANNI Semmelknödel nach Packungsanweisung zubereiten. 1/4 Bund Petersilie von den Stielen zupfen, fein hacken und über die Knödel streuen. Kasseler aus dem Bratschlauch mit Semmelknödeln anrichten.