Mondamin Rezept
Kartoffel-Lachs-Salat
- 25 Minuten
- Einfach
Zutaten
- 800 g kleine Kartoffeln
- 150 g Lauchzwiebeln
- 200 ml KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- ca. 1/2 TL Zucker
- 4 EL Weinessig
- 400 ml Fischfond
- 2 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
- Zitronensaft
- 2 TL geriebener Meerrettich aus dem Glas
- 150 g geräucherter Lachs
- Zitronenspirale, Lauchzwiebelspitzen und Wasabi-Kaviar-Ersatz
Zubereitung
-
Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Anschließend kalt abspülen, pellen und halbieren oder in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.
-
Bouillon aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig würzen. Heiß über Kartoffeln und Lauchzwiebeln gießen, ziehen lassen.
-
Fischfond aufkochen. Saucenbinder einstreuen, 1 weitere Minute kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Meerrettich abschmecken.
-
Lachs etwas kleiner schneiden. Mit Kartoffeln und Lauchzwiebeln vermengen. Sauce darüberträufeln. Mit Zitronenspirale, Lauchzwiebelspitzen und Wasabi-Kaviar-Ersatz garnieren.
Hier finden Sie die Nährwerte des Rezepts
- pro Portion
| Nährwerte | pro Portion |
|---|---|
| Energie | 284.0 kcal |
| Fett | 4.9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.3 g |
| Kohlenhydrate | 36.0 g |
| davon Zucker | 7.3 g |
| Ballaststoffe | 3.7 g |
| Eiweiss | 18.0 g |
| Salz | 0.81 g |
*Salz ohne konkrete Mengenangabe ist bei der Berechnung nicht berücksichtigt.
