Mondamin Rezept

Kabeljaufilet mit Meerrettichsauce

Name: Kabeljaufilet mit Meerrettichsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Kabeljaufilets; Jodsalz; 2 EL Zitronensaft; 1 Schalotte; 3 EL Öl; 125 ml Kochsahne (15% Fett); 1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas; 4 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell; 1-2 EL Meerrettich; Pfeffer; rosa Pfefferbeeren

15 Minuten
Einfach

Zutaten

für 4 Port.

4 Kabeljaufilets
Jodsalz
2 EL Zitronensaft
1 Schalotte
3 EL Öl
125 ml Kochsahne (15% Fett)
1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
4 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
1-2 EL Meerrettich
Pfeffer
rosa Pfefferbeeren

Zubereitung

Tiefgekühlten Fisch auftauen lassen. Fischfilets salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Schalotte schälen und fein würfeln.
Schalottenwürfel in einem Topf in 1 EL heißem Öl dünsten. 3/8 l (375 ml) Wasser und Sahne zufügen. Gemüse Bouillon unterrühren. Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken.
Fisch in einer Pfanne im restlichen heißen Öl braten. Meerrettichsauce zum Kabeljaufilet servieren. Mit rosa Pfefferbeeren bestreuen.