Hähnchenkeulen auf Paprikagemüse

1 Packung Pfanni Kartoffelknödel „halb & halb“ nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Knödel aus dem Wasser nehmen, kalt abspülen, aus dem Kochbeutel nehmen und in Scheiben schneiden.

600 g Paprika putzen, halbieren und in Stücke schneiden. 2 Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen, fein würfeln. Chili halbieren, entkernen und fein würfeln. 1 Bund Petersilie abspülen, trocken tupfen und fein hacken.

2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. 4 Hähnchenkeulen salzen und pfeffern und im Öl rundherum bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Paprika zugeben und 5 Minuten mitbraten. 1 TL Zucker darüberstreuen, 2 EL Tomatenmark zugeben und 2–3 Minuten weiter garen.

Alles in eine feuerfeste Form geben, 500 ml Brühe zugießen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 45 Minuten garen. Knödel zugeben, 3 EL Mondamin Saucenbinder „dunkel einrühren und Hähnchenkeulen auf Paprikagemüse ohne Deckel weitere 15 Minuten garen.

Gericht aus dem Ofen nehmen mit Petersilie bestreuen und Hähnchenkeulen auf Paprikagemüse servieren.