Mondamin Rezept

Holunder-Wild-Sauce z. B. zu Hirsch

Name: Holunder-Wild-Sauce z. B. zu Hirsch
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Hirschgulasch; Jodsalz; Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 600 ml Holundersaft; 2 schwach geh. TL Rindsbouillon; 5 EL MONDAMIN Klassische Mehlschwitze, dunkel; 2 EL Crème fraîche; 1 TL Orangenzesten

10 Minuten
Einfach

Zutaten

500 g Hirschgulasch
Jodsalz
Pfeffer
2 EL Pflanzenöl
600 ml Holundersaft
2 schwach geh. TL Rindsbouillon
5 EL MONDAMIN Klassische Mehlschwitze, dunkel
2 EL Crème fraîche
1 TL Orangenzesten

Zubereitung

Gulasch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl portionsweise anbraten.
Holundersaft dazugießen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Rindsbouillon einrühren, Klassische Mehlschwitze unter Rühren einstreuen und 1 Minute kochen lassen.
Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Orangenzesten zufügen.