Mondamin Rezept

Gurken-Koriander-Suppe

Name: Gurken-Koriander-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine Salatgurke; 1 Stiel Zitronengras; 2 Zwiebeln; 1 EL Öl; 400 ml KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas; 250 ml Kochsahne (15% Fett); 3 geh. EL MONDAMIN Klassische Mehlschwitze, hell; Jodsalz, Pfeffer; 1/2 Bund Koriander; 125 g gegarte Krebsschwänze; Holzspießchen

15 Minuten
Einfach

Zutaten

für 4 Port.

1 kleine Salatgurke
1 Stiel Zitronengras
2 Zwiebeln
1 EL Öl
400 ml KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
250 ml Kochsahne (15% Fett)
3 geh. EL MONDAMIN Klassische Mehlschwitze, hell
Jodsalz, Pfeffer
1/2 Bund Koriander
125 g gegarte Krebsschwänze
Holzspießchen

Zubereitung

Gurke schälen und würfeln. Zitronengras fein schneiden. Zwiebeln pellen und würfeln.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Gurke darin andünsten. Bouillon und Kochsahne angießen und aufkochen.
Mehlschwitze einstreuen und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander abbrausen und hacken. In die Suppe geben und alles pürieren.
Die Krebsschwänze auf Holzspießchen stecken. Suppe mit den Krebsschwanzspießchen anrichten.