Mondamin Rezept

Griechisches Stifado

Name: Griechisches Stifado
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Schalotten oder kleine Zwiebeln; 2-3 Knoblauchzehen; 2 Karotten; 4 EL Olivenöl; 450 g Rindergulasch; Jodsalz, Pfeffer; 125 ml Rotwein; 1/2 Bund Oregano; 1-2 Zimtstangen; 2 Lorbeerblätter; je 1 Prise Muskatnuss und Cumin; 200 g passierte Tomaten; 600 ml KNORR Bouillon mit Rind 6,5L Glas; 6 gestrichene EL MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von dunklen Saucen

20 Minuten
Einfach

Zutaten

für 4 Port.

350 g Schalotten oder kleine Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
2 Karotten
4 EL Olivenöl
450 g Rindergulasch
Jodsalz, Pfeffer
125 ml Rotwein
1/2 Bund Oregano
1-2 Zimtstangen
2 Lorbeerblätter
je 1 Prise Muskatnuss und Cumin
200 g passierte Tomaten
600 ml KNORR Bouillon mit Rind 6,5L Glas
6 gestrichene EL MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von dunklen Saucen

Zubereitung

Schalotten pellen und halbieren. Knoblauch pellen und grob hacken. Karotten schälen und klein schneiden. 2. Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin ringsum anbraten. Schalotten, Knoblauch und Karotten zugeben und mit anschmoren. Mit Pfeffer würzen. Mit Rotwein ablöschen. 3. Oreganoblättchen von den Stielen zupfen. Oregano, Zimt und Lorbeer untermischen. Mit je 1 Prise Muskat und Cumin würzen. Tomaten und Fleischbrühe zugeben. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160° C) ca. 90 Minuten garen. 4. Saucenbinder einrühren und auf dem Herd 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.