Mondamin Rezept

Geflügelgeschnetzeltes mit Aprikosen und Kokosmilch

Name: Geflügelgeschnetzeltes mit Aprikosen und Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 240 g); 1 Schalotte; 500 g Putenbrustfilet; 2 EL Pflanzenöl; 1 EL Currypulver; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 125 ml KNORR Hühner Kraftbouillon 13,2 Liter; 4 EL MONDAMIN Klassische Mehlschwitze, hell; Jodsalz; weißer Pfeffer; evtl. Zimt

15 Minuten
Einfach

Zutaten

für 4 Port.

1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 240 g)
1 Schalotte
500 g Putenbrustfilet
2 EL Pflanzenöl
1 EL Currypulver
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
125 ml KNORR Hühner Kraftbouillon 13,2 Liter
4 EL MONDAMIN Klassische Mehlschwitze, hell
Jodsalz
weißer Pfeffer
evtl. Zimt

Zubereitung

Aprikosenhälften in einem Sieb abtropfen lassen und halbieren. Schalotte schälen und fein würfeln. Putenbrustfilet in schmale Streifen schneiden und im heißen Öl anbraten. Schalotte zufügen und glasig dünsten. Currypulver darüberstäuben und kurz anschwitzen. Kokosmilch und Hühner Kraftbouillon dazugießen und aufkochen.
Klassische Mehlschwitze einrühren und 1 Minute kochen lassen. Aprikosen zufügen und in der Sauce heiß werden lassen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Zimt abschmecken.