Mondamin Rezept

Geflügelauflauf mit Karotten und Tomaten

Name: Geflügelauflauf mit Karotten und Tomaten
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Tomaten; 250 g Karotten; Jodsalz; 1 Zwiebel; 400 g Hähnchenfilet; 2 EL Öl; Pfeffer; 100 ml Weißwein (ersatzweise Hühnerbrühe); 500 ml Hühnerbrühe; 2-3 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell; 8 Salbeiblättchen; 6-8 EL geriebener Parmesan

30 Minuten
Einfach

Zutaten

4 Tomaten
250 g Karotten
Jodsalz
1 Zwiebel
400 g Hähnchenfilet
2 EL Öl
Pfeffer
100 ml Weißwein (ersatzweise Hühnerbrühe)
500 ml Hühnerbrühe
2-3 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
8 Salbeiblättchen
6-8 EL geriebener Parmesan

Zubereitung

Tomaten waschen, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Karotten schälen, in feine Scheiben schneiden, 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Zwiebel schälen und hacken.
Fleisch waschen, in ca. 5 cm große Würfel schneiden. Öl erhitzen. Fleisch und gehackte Zwiebel darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Weißwein und Brühe ablöschen, 2 Minuten bei starker Hitze kochen.
MONDAMIN Saucenbinder einrühren, 1 Minute kochen lassen, nochmals abschmecken. Vorbereitete Zutaten und Salbei unterheben. In Portionspfännchen füllen und mit je 1 Esslöffel Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 15 Minuten garen.
Restlichen Parmesan als kleine Häufchen auf Backpapier setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C goldgelb schmelzen lassen. Als Chips zu den Geflügeltöpfchen servieren.